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              車間凈化工程

              2020-05-22 00:00:00
              車間凈化工程
              詳細介紹:

              食品廠生產車間凈化工程

              食品生產企業面臨許多食品保護隱患。食品企業遵循GMP,這也是食品企業改 善環境,滿足消費者更高要求的任務之一。

              首先,讓我們看一下食品工廠清潔車間的分區。

              普通食品廠的清潔車間可大致分為三個區域:常規作業區,準-清潔區,潔凈作業區。

              1.一般作業區(非清潔區):原料,成品,工具的一般存放區,包裝成品的轉移區,包裝室,原料等其他暴露風險低的原料和成品倉庫,包裝材料倉庫,包裝車間,成品倉庫等。

              2.準清潔區:要求排在2位,如原料處理,包裝材料處理,包裝,緩沖室(包裝室),一般生產加工室,未準備好的內包裝室-吃不直接暴露的食品和其他成品加工區域。

              3.清潔操作區域:指對衛生和環境要求很高的區域,對其進行消 毒和更換。例如,原材料和制成品在加工區域,食品的冷加工室,即食食品的冷藏室,待包裝即食食品的存儲室,內包裝即食容器中暴露。吃食物等

              擁有潔凈車間的食品工廠在選擇地點,設計,布局,施工和裝修時,應避免污染源,交叉污染,混合和錯誤。

              食品廠生產車間凈化工程的內部結構和材料如下:

              1.食品廠凈化車間的內部結構。建筑物的內部結構應易于維護,清潔或消 毒。應使用合適的耐用材料進行施工。

              2.車間吊頂的設計安裝要求。天花板應使用無 毒,無味,適應生產要求,易于觀察清潔狀況的材料來建造,如果直接在屋頂內層噴涂作為天花板,則應使用無 毒,無味,防霉,不易脫落,易于清洗涂層。天花板應易于清潔,消 毒,在結構上不利于冷凝水的垂直滴落,防止蟲害和霉菌滋生。蒸汽,水,電和其他附件不應安裝在露在食物上方。如有必要,應采取措施防止灰塵落下和水滴落下。

              3,食品廠凈化車間門窗安裝要求。門和窗戶應關緊。門的表面應光滑,抗吸附,不滲 透,并易于清潔,消 毒。它應該由不透水,堅固且不變形的材料制成。清潔操作區與準清潔操作區及其他區域之間的門應及時關閉。窗戶玻璃應使用不易碎的材料制成。如果使用普通玻璃,則應采取必要的措施以防止破碎的玻璃污染原料,包裝材料和食品。窗臺等窗臺的構造應避免灰塵堆積并易于清潔。可打開的窗戶應裝有易于清潔的防蟲網。有 效防止雜物,蚊子等污染。

              4.食品廠凈化車間的地面設計和施工要求。車間地板應使用無 毒,無味,不可滲 透和耐腐蝕的材料建造。地面的結構應便于排水和清潔。


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